Beignets de fèves

Ingrédients:

• 500 gr de fèves
• 1/4 c à c de curcuma
• gingembre
• quelques tiges d'oignons verts
• sel
• 1 gros oeuf
• un peu de farine
• On peut aussi ajouter des piments (10 petits) et des feuilles de coriandre

Préparation :

Faire cuire les fèves (à l'eau ou à la vapeur).

Les passer au moulin à purée avec la peau (le plus pénible).

Ajouter les épices et l'oeuf, bien remuer.

Former des boulettes, aplatir en galettes et les enrober de farine.

Faire frire à l'huile dans une poêle.