UNE JOURNÉE AU JARDIN D'ÉLIAN À FESTES, le mardi 24/08/2010.
Cueillette, préparation et distribution des paniers...
Rendez-vous au jardin à 7h.
Le soleil se lève à peine sur le jardin.
Dans la pièce fraîche et sombre (volets fermés) la cueillette de la veille est déjà dans les caisses:
haricots verts,concombres et courgettes, quelques melons et pastèques.
Ce matin il faut s'occuper de récolter aubergines, poivrons, tomates, carottes, salades, et quelques melons pour compléter ceux cueillis la veille.
Élian propose de commencer par les aubergines dans la serre.
Le soleil finit de se lever. La serre est encore fraîche de la nuit, l'air circule bien. Les aubergines sont cachées par les feuilles mais faciles à cueillir. Nous continuons par les poivrons dans la même serre.
Le rythme est soutenu mais nous parlons tranquillement des méthodes de plantation, des araignée ravageuses et le souci pour Élian de rechercher le meilleur prédateur des nuisibles. Quelques fois on croit avoir trouvé et c'est l'échec! La culture BIO c'est prendre des risques...
À l'entrée de chaque serre une ruche. Les abeilles effectuent la pollinisation pendant la période de floraison. Elles meurent leur travail accompli. Leur durée de vie est de 3 mois.
La cueillette se poursuit salades, tomates...Le soleil est déjà assez haut et dans la catégorie « serre » ça commence à chauffer! Chaque légume placé dans des caisses est entreposé dans l'allée centrale du jardin. Ensuite Élian enfourche son petit tracteur à remorque où nous chargeons les caisses qui seront acheminées jusqu'à la maison, déchargées dans la pièce fraîche-entrepos- pour le pesage et la préparation des paniers.
Mais avant d'en arriver là une mention spéciale pour le ramassage des carottes!
Ah! Les belles et bonnes carottes!
Pendant qu'Elian soulève avec la fourche une grosse motte de terre humide, je les dégage, les secoue sommairement et les jette dans la cagette qu'il faut traîner de plus en plus lourde, dans la rangée. De temps en temps Élian s'arrête et vient à mon aide...accroupie, avançant toujours dans la même position, les muscles des cuisses et des jambes sont très, très sollicités...
Environ 12h30...
Élian va aller chercher les cagettes de carottes (qu'il a mise à tremper dans le bassin pour finir de retirer la terre), et mouiller les salades afin qu'elles restent fraîches-malgré la chaleur- jusqu'à la distribution.
Après le repas-repos, légumes et fruits frais du jardin , la préparation des paniers peut commencer.
Élian a préparé les sacs(27 en tout) ouverts en 2 longues rangées. Au préalable il lui faut calculer la composition du panier, déterminer le poids de chaque catégorie de légume que je vais peser.
Pour moi : un peu casse tête le boulot!
À 10 ou 20 grammes prés ça devrait aller. Il faut souvent ajouter ou retirer pour arriver le plus près possible de la mesure ...puis marcher jusqu'à chaque sac, revenir...etc.
Mine de rien la tension s'installe!
Il faut finir les paniers vers 16h pour les charger sur le camion, prêts pour le départ.
À 16h45 ouf! C'est fini!
Élian a juste le temps d'aller se laver, se changer pour être au poste de livraison à l'heure.
Bilan :
Journée riche en découvertes et apprentissages...
On touche de prés la complexité du travail maraîcher: les doutes les incertitudes, le risque des choix-telle variété plutôt que telle autre?...les rendements surprises... « l'an dernier ce semis n'a presque rien donné? Cette année j'en ai planté davantage, et je suis envahi! » Élian note sur un journal ses observations au quotidien: dates de plantation, résultats, accidents. Il échange régulièrement avec des copains maraîchers,d'autres professionnels... Ça permet de réduire le hasard sans jamais complètement tout maîtriser .
La profession de maraîcher Bio c'est de la performance physique et mentale...
Que celui qui sait faire d'aussi belles tartes à la courge se dénonce...
Petit apercu de l'équipement indispensable à tout bon jardinier ... n'oubliez pas vos bottes....