Ingrédients (pour 10 personnes):

• 1 chou vert
• 2,5kg de pommes de terre
• 1kg de haché de veau
• 400g de concentré de tomate
• 6 oignons
• 5 gousses d'ail
• Un peu de lait pour la purée
• Un peu de beurre pour la purée
• Huile d'olive
• Sel, Poivre
• Muscade

Préparation:

Laver et détailler le chou en fines lanières. Les mettre à cuire dans quelques centimètres d'eau salée.

Peler et détailler mes pommes de terre en petits morceaux et les mettre à cuire dans l'eau salée.

Eplucher oignons et gousses d'ail et les couper en petits morceaux. Les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive.

Assaisonner la viande hachée et l'ajouter aux oignons et à l'ail. Bien écraser à la fourchette pour éviter les gros morceaux. Laisser cuire 10min. environ jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Lorsque le chou est parfaitement tendre, l'égoutter et y ajouter le concentré de tomate. Poivrer et saler.

Lorsque les pommes de terre sont bien tendres, les égoutter et les réduire en purée. Y ajouter un peu de lait et de beurre et assaisonner.

Mélanger le chou tomaté, la viande et la purée. Répartir le tout dans deux plats à four et saupoudrer de fromage rapé.

Mettre à four chaud durant une heure jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Ingrédients:

• 1kg de tomates mures
• 600g de pulpe de potiron
• 250g d'oignons
• 2 gousses d'ail
• 60g de raisins secs
• 350g de sucre roux
• 300g de sucre
• 7dl de vinaigre de cidre
• 2c. à café de gingembre en poudre
• 1 baton de canelle
• 3 clous de girofle
• 1 piment d'oiseau

Préparation:

Ebouillantez les tomates 30sec. Pelez, épépinez et coupez les en dés. Taillez le potiron en petit dés. Pelez, émincez les oignons. Pelez et hachez l'ail.

Mettez tout dans la cocotte. Ajoutez sucre, vinaigre, raisons, piment, canelle et girofle, portez à ébullition. Cuisez à tout petit bouillons environ 50 min en remuant de temps à autre pour que le fond n'attache pas.

Quand vous obtenez la consistance d'une confiture retirez du feu. Otez aussitôt cannelle et girofle, prélevez un tiers de la préparation, mixez-le. Remettez cette purée bien chaude dans la cocotte avec le gingembre, mélangez et mettez en pots (verrine comme la confiture par exemple).

La saison 2020-2021 débute le mardi 5 mai 2020.

La 1ère distribution de cette saison aura lieu comme d’habitude à partir de 18h15 jusqu’à 19h30 Salle du club pétanque quartier ST Jacques, rue André Le Nôtre à Carcassonne.

Confinement oblige pas de réunion cette année pour préparer la nouvelle saison, mais Élian nous a écrit une belle lettre .

Lettre_Amap_bilan_2019_2020

La liste des nouveaux semis est une savoureuse promesse de découvertes .

Mais aussi la solution trouvée par notre jardinier pour résoudre le manque d’eau est accueillie par un OUF ! De soulagement .

Toutes ces années Élian nous a fait partager ses bons légumes et son amour du métier bien fait.

Nous pourrons fêter cette année nos 15 ans d’existence !

Alors bienvenue à tous ceux qui viendront nous rejoindre .

Nous souhaitons une bonne nouvelle saison 2020-2021 avec beaucoup de belles choses à partager ensemble.

Si vous voulez nous rencontrer n'hésitez pas à venir à nos distributions le Mardi de 18h15 à 19h30; Vous pouvez adhérer en cours de saison.

Important: Si vous souhaitez adhérer dès le début de la saison: le 5 Mai 2020 allez en bas de cette page pour contacter l'auteur.  Nous pourrons convenir des modalités pour votre adhésion. En effet le maraîcher ne pourra prévoir votre 1er panier que si votre adhésion est effectuée avant cette date.
Contrat_Amap_saison_2020_2021

Re_cap_Amap_saison_2019_2020

https://www.facebook.com/amapcarcassonne

UNE JOURNÉE AU JARDIN D'ÉLIAN À FESTES, le mardi 24/08/2010.

Cueillette, préparation et distribution des paniers...

Rendez-vous au jardin à 7h.

Le soleil se lève à peine sur le jardin.

Dans la pièce fraîche et sombre (volets fermés) la cueillette de la veille est déjà dans les caisses:

haricots verts,concombres et courgettes, quelques melons et pastèques.

Ce matin il faut s'occuper de récolter aubergines, poivrons, tomates, carottes, salades, et quelques melons pour compléter ceux cueillis la veille.

Élian propose de commencer par les aubergines dans la serre.

  Le soleil finit de se lever. La serre est encore fraîche de la nuit, l'air circule bien. Les aubergines    sont cachées par les feuilles mais faciles à cueillir. Nous continuons par les poivrons dans la même serre.

  Le rythme est soutenu mais nous parlons tranquillement des méthodes de plantation, des araignée ravageuses et le souci pour Élian de rechercher le meilleur prédateur des nuisibles. Quelques fois on croit avoir trouvé et c'est l'échec! La culture BIO c'est prendre des risques...

À l'entrée de chaque serre une ruche. Les abeilles effectuent la pollinisation pendant la période de floraison. Elles meurent leur travail accompli. Leur durée de vie est de 3 mois.

La cueillette se poursuit salades, tomates...Le soleil est déjà assez haut et dans la catégorie « serre » ça commence à chauffer! Chaque légume placé dans des caisses est entreposé dans l'allée centrale du jardin. Ensuite Élian enfourche son petit tracteur à remorque où nous chargeons les caisses qui seront acheminées jusqu'à la maison, déchargées dans la pièce fraîche-entrepos- pour le pesage et la préparation des paniers.

Mais avant d'en arriver là une mention spéciale pour le ramassage des carottes!

Ah! Les belles et bonnes carottes!

Pendant qu'Elian soulève avec la fourche une grosse motte de terre humide, je les dégage, les secoue sommairement et les jette dans la cagette qu'il faut traîner de plus en plus lourde, dans la rangée. De temps en temps Élian s'arrête et vient à mon aide...accroupie, avançant toujours dans la même position, les muscles des cuisses et des jambes sont très, très sollicités...

Environ 12h30...

Élian va aller chercher les cagettes de carottes (qu'il a mise à tremper dans le bassin pour finir de retirer la terre), et mouiller  les salades afin qu'elles restent fraîches-malgré la chaleur- jusqu'à la distribution.

Après le repas-repos, légumes et fruits frais du jardin , la préparation des paniers peut commencer.

Élian a préparé les sacs(27 en tout) ouverts en 2 longues rangées. Au préalable il lui faut calculer la composition du panier, déterminer le poids de chaque catégorie de légume que je vais peser.

Pour moi : un peu casse tête le boulot!

À 10 ou 20 grammes prés ça devrait aller. Il faut souvent ajouter ou retirer pour arriver le plus près possible de la mesure ...puis marcher jusqu'à chaque sac, revenir...etc.

Mine de rien la tension s'installe!

Il faut finir les paniers vers 16h pour les charger sur le camion, prêts pour le départ.

À 16h45 ouf! C'est fini!

Élian a juste le temps d'aller se laver, se changer pour être au poste de livraison à l'heure.

Bilan :

Journée riche en découvertes et apprentissages...

On touche de prés la complexité du travail  maraîcher: les doutes les incertitudes, le risque des choix-telle variété plutôt que telle autre?...les rendements surprises... « l'an dernier ce semis n'a presque rien donné? Cette année j'en ai planté davantage, et je suis envahi! » Élian note sur un journal ses observations au quotidien: dates de plantation, résultats, accidents. Il échange régulièrement avec des copains maraîchers,d'autres professionnels...  Ça permet de réduire le hasard sans jamais complètement tout maîtriser .

La profession de maraîcher Bio c'est de la performance physique et mentale...

Ingrédients :

• 350g de cassonade
• 275g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à café rase de cannelle en poudre
• 2 cuillères à café rase de gingembre en poudre
• 1 poigné de noisettes en poudre
• 275g de carottes rapées
• 30cl d'huile
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 4 oeufs

Préparation :

Préchauffez votre four (180°C-thermostat6).

Si vous n’utilisez pas de moule anti-adhésif, beurrez un moule à cake ou un moule rond de 25 cm de diamètre.

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs (ce mélange peut être préparé la veille).

Ajoutez l’huile, et mélangez.

Ajoutez les carottes râpées, et mélangez.

Ajoutez les œufs un à un, et mélangez bien après chaque ajout.

Ajoutez l’extrait de vanille, et mélangez bien le tout.

N'ayez pas peur, si l'aspect est totalement répugnant, c'est NORMAL!!!

Versez dans votre moule et enfournez pendant 50 min environ (180°C-therm.6).

Le gâteau doit être bien gonflé, et ferme au toucher. Une lame de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.

Et attendez au moins 15 min, avant de le démouler!

Pour le Glaçage 2 options :

        - 1 - Glaçage au blanc d'oeuf

Fouettez 1 blanc d'oeuf avec 175g de sucre glace et 3 cl de jus de citron jaune ou vert (environ 1/2 citron). Lorsque la consistance est homogène et un peu mousseuse, versez le glaçage sur le gâteau en laissant couler sur les bords. Egalisez à l'aide d'une spatule et laisser sécher.

        - 2 - Glaçage américain au cream cheese 

Battez 50g de beurre très mou (mais pas fondu) avec 175g de sucre glace et quelques gouttes d'extrait de citron (arôme naturel), ajoutez 100g de fromage frais type Philadelphia ou Saint-Morêt (non allégé). Homogénéisez rapidement au fouet sans trop battre pour ne pas rendre le mélange excessivement liquide. Etalez sur le gâteau et faites prendre au frigo au moins 12h. Ce glaçage est délicieux mais il reste plus mou que le glaçage traditionnel au blanc d'oeuf ; de plus il nécessite de conserver le gâteau au frais.

Nous organisons tous les ans un pique nique au jardin d'Elian... C'est un occasion de se rencontrer entre Carcamapéens...

Ce pique nique a toujours été une réussite surtout pour les nombreux enfants qui ont de l'espace pour jouer dans la nature...

Les autres photos du pique nique 2014 sont ici (lien rompu!)

Le pique-nique des amapéens se déroulera au jardin d'Elian, au lieu-dit de Festes le dimanche 02 octobre à 12h00.

Ingrédients:

• 1,5 kg de petites courgettes à peau fine
• 2 gros oignons doux
• 3 gousses d'ail
• 10 cl d'huile d'olive
• 4 c. à soupe de bouillon de volaille
• 12 cl de crème fraîche épaisse
• 100 g de fromage de brebis râpé
• Sel fin de cuisine
• Poivre noir au moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes et les essuyer. Les détailler en rondelles aussi fines que possible, éventuellement à l'aide d'une mandoline.
Les mettre au fur et à mesure dans une passoire en poudrant chaque couche d'un peu de sel.
Presser bien le tout et laisser reposer 30 minutes, puis rincer et presser à nouveau pour éliminer le maximum d'eau.
Peler et émincer finement les oignons.
Peler les gousses d'ail et les écraser avec la lame d'un couteau large.
Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Ajouter les oignons et les faire revenir sans laisser colorer pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite les courgettes par petite quantité et les faire sauter également pendant quelques minutes.
Verser le bouillon et ajouter l'ail écrasé, monter le feu et poursuivre la cuisson sur feu vif en remuant pour faire réduire presque à sec.
Huiler un plat à gratin, verser la moitié des courgettes, ajouter la moitié de la crème, puis le reste des courgettes et le reste de la crème, saler et poivrer.
Poudrer avec le fromage râpé et enfourner 20 minutes.

Merci à Yvette pour cette recette!

Ingrédients:

• 1 paquet de pâte feuilletée
• 250 gr de courge râpée
• 30 gr d’emmental
• 1 oignon coupé en lames
• 6 cs de crème fraiche
• sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 220°. Etendre la pâte en rond, la déposer sur la plaque à gâteau et repartir le fromage et l’oignon.

 Mélanger la courge râpée avec la crème fraîche, saler, poivrer.

 Répartir le mélange sur la pâte.

 Cuire la quiche au four durant 30 min.

 Servir avec une salade.

Merci à Catherine pour cette recette!

Ingrédients:

• 1kg de courge
• 3 oignons rouges
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 100 ml huile olive
• 80 ml balsamique 
• sel aux herbes
• 200 gr de féta

Préparation:

Laver la courge et la couper en petits carrés. Les déposer sur un tôle et mariner avec les 80 ml huile, 40 ml vinaigre et sel aux herbes. Cuire les carrés au four à 180° pendant 15 min

Couper les poivrons et les oignons en tranches, les faire revenir avec l’huile restante et ajouter le reste du vinaigre. Mélanger les carrés avec les tranches de poivron et d’oignon et faire macérer pendant 30 min.

Servir accompagnée de carrés de féta et du pain ciabatta, c’est délicieux. 

Merci à Catherine pour cette recette!

Voici le piment doux nommé poivron qui arrive dans ses habits d'Harlequin : vert, rouge, jaune, violet, noir…

Le poivron est originaire d'Amérique Centrale et fut introduit en Europe au XVIe siècle, en même temps que le piment, qui est de la même famille.
On distingue les poivrons des piments par leur taille : plus le piment est gros plus il est doux, plus le poivron est petit plus il est piquant.

Le poivron se situe parmi les végétaux les mieux pourvus en fibres (2 g/100 g), qui stimulent efficacement le transit intestinal, et font de lui un précieux allié de l'élimination. Tout cela pour un apport énergétique très bas : seulement 21 kcal/100 g.

Par ailleurs, ce légume-fruit est un champion de la teneur en vitamine C. Juste derrière le persil, il devance les choux et épinards aussi très bien pourvus. 100 g de poivron en apporte en moyenne 126 mg et donc, une petite portion de 50 g seulement permet de couvrir 75 % des apports quotidiens recommandés !

Le poivron est une excellente source de carotène (provitamine A) et de flavonoïdes (vitamine P), présents à l'état de pigments. Les premiers ont une action antioxydante et préventive sur le vieillissement prématuré des cellules et la formation de tumeurs. Les seconds, eux, renforcent les effets de la vitamines C et offrent une protection aux petits vaisseaux sanguins. A savoir que plus un poivron est mûr, plus il est rouge et donc plus il contient de ces précieux pigments.

Un groupe de consommateurs et un producteur vivant à proximité.

Le producteur s'engage à nous fournir toutes les semaines un panier de légumes bio, frais, cultivés et récoltés dans son jardin.

Nous, consommateurs, nous engageons en achetant notre part de production pour une année. Ainsi, nous garantissons un revenu régulier à notre producteur. Nous nous engageons également à venir lui prêter main forte pour certaines tâches sur le lieu de l'exploitation (repiquage,bâchage de serre) et lors de la distribution des paniers.

Toutes les semaines, nous récupérons à Carcassonne notre panier préparé par Elian.

Pour 6 personnes :

• 6-8 poireaux
• 2 barquettes de lardons
• 2-3 Kiri ou Vache qui rit
• 1 verre de rosé
• 1 échalote ou oignon(facultatif)
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation:

Couper les poireaux en rondelles et les faire réduire dans l'huile d'olive avec l'échalote. A part, faire cuire les lardons puis après les avoir égoutté, les ajouter aux poireaux.
Dans une autre casserole, faire chauffer le verre de rosé jusqu'à réduction de moitié puis ajouter au mélange poireaux-lardons. Assaisonner. Au moment de mixer, ajouter les portions de fromage.
Info : c'est encore meilleur le lendemain alors n'hésitez pas à les préparer la veille !

Merci à Isabelle pour cette recette!

Ingrédients:

• 500 gr de fèves
• 1/4 c à c de curcuma
• gingembre
• quelques tiges d'oignons verts
• sel
• 1 gros oeuf
• un peu de farine
• On peut aussi ajouter des piments (10 petits) et des feuilles de coriandre

Préparation :

Faire cuire les fèves (à l'eau ou à la vapeur).

Les passer au moulin à purée avec la peau (le plus pénible).

Ajouter les épices et l'oeuf, bien remuer.

Former des boulettes, aplatir en galettes et les enrober de farine.

Faire frire à l'huile dans une poêle.

Ingrédients:

• 500gr de courge
• 2dl sauce bolognaise
• 4 cs de riz
• fromage râpé, parmesan

Préparation:

Couper la courge en petit morceaux ou petits cubes. Puis, mélanger le riz cuit et la sauce bolognaise. Ensuite incorporer la courge et mettre dans un plat allant au four. Et pour finir, couvrir de fromage râpé et mettre le plat au four au bain-marie à 200° environ 30-40min.

Merci à Catherine pour cette recette!

Rendez-vous à l'espace temps, rue Albert Tomey, ou seront évoqués les points suivants:

• Bilan de la production/surproduction de l'été
• Semences à venir
• Point financier
• Présentation des groupements d'achat
• Aide au jardin
• Organisation des permanences de distribution
• Rappel du fonctionnement des 1/2 paniers
• Repas des amapéens

La Ferme du Salet envisage de venir nous rencontrer prochainement!

Le projet serait ainsi de nous proposer des poulets de chair à partir du mois de janvier 2012. Un système de contrat sur 3 mois devrait se mettre en place afin que nous puissions passer nos commandes courant septembre. A suivre!

Les coordonnées de la Ferme:

GAEC la Ferme du Salet
Ancien chemin de Peyrefitte à Mayreville
11420 Peyrefitte sur l'Hers
Tél: 06.01.14.88.84 et 06.84.87.22.40
Fixe: 04.68.60.15.39

Oeufs, volailles, pain et confitures
certifié Agriculture Biologique FR-BIO-01
mention Nature et Progrès

Ingrédients :

• 1 beau morceau de courge
• 75g de lardons fumés
• Une pâte brisée
• 2 Oeufs
• 10Cl de crême fraîche semi épaisse
• Sel / Poivre

Préparation :

Découper la courge en petits morceaux et faites-la cuire dans une casserole avec un peu d'huile d'olive + sel/Poivre.

Faites revenir les lardons puis les ajouter à la courge.

Etaler la pâte dans un plat à tarte, y verser la préparation à la courge + lardons et couvrir du mélange oeufs battus et crème fraîche.

Faire cuire 20 minutes (thermostat 5)

Je transmets l'information suivante:

"Daniel Vuillon, maraîcher et fondateur des AMAP en 2001, et François Besancenot ont le plaisir de vous annoncer la sortie le 12 avril prochain de leur ouvrage "Légumes des terroirs - Histoire, vertus, mode d’emploi" aux éditions Le Sureau.

L'Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne AMAP permet à un maraîcher de prévoir sa récolte sur un an et de vivre de la production de ses légumes pendant cette période. C'est pour cela que nous pré-payons les paniers sur une année (plusieurs chèques prélevés tous les mois par le maraîcher). Un panier (pour 4 personnes environ) coûte 22€.

Ci-joint le contrat.Contrat_Amap_saison_2021_2022

Si vous adhérez en cours de saison (la saison va de avril à avril), vous réglerez au pro-rata des semaines qui restent jusqu'à la fin du contrat c'est à dire entre mars avril .2022 ( il existe un tableau avec les calculs sur le lieu de distribution.)

1) Le panier contient entre 4kg et 6kg de légumes de saison. Notre maraîcher cultive aussi quelques fruits en fonction des saisons: fraises, melons et pastèques.

2) Les livraisons ont lieu tous les mardi de 18h30 à 19h30 à Carcassonne rue André Le Nôtre quartier ST Jacques salle du club pétanque

3) Il est possible de partager le panier avec un autre adhérent et de régler:11€ par panier.

Vous pouvez aussi venir sur le lieu de distribution un mardi et venir voir le contenu d'un panier.

Notre maraîcher est en BIO et notre partenariat en AMAP avec lui existe depuis 2006.

LES CONSÉQUENCES DU DÉRÈGLEMENT CLIMATIQUE SUR LES CULTURES.

Question: quelles conséquences du dérèglement climatique sur les cultures et sur ton travail?

Le climat, depuis quelques années, on voit l’évolution.. et cette année plus particulièrement il y a la chaleur c’est à dire les pics de 40°, plus le manque d’eau qui est récurrent depuis 5 ou 6 ans. Et donc je sais pas trop comment il faut faire…

Question: en ce qui concerne les conséquences sur les plantes, je crois que les pommes de terre ont souffert?

Les pommes de terre, je pense que ça va, et qu’il y aura une récolte, peut-être pas aussi belle que l’an passé, parce que là pour le coup j’ai mis l’eau qui fallait, c’est en bord du Fresquel.
C’est principalement les tomates, tous les légumes d’été que je garde sur Festes où il n’y a pas trop d’eau, mais je pensais que cette année, en basculant pas mal de légumes sur Ventenac où il y a suffisamment d’eau, je pensais que j’aurais assez d’eau sur Festes pour arroser ces légumes là, et au final non, c’est même pire que l’an dernier et les autres années. Ça ne suffit pas parce que je mets 8000 litres dans une serre ce soir, demain soir c’est comme si je n’avais rien fait. J’ai une citerne de 8000 litres depuis l’an dernier, avant je faisais avec 3000 litres.
Chaque année tu t’adaptes à la sécheresse mais la sécheresse gagne du terrain sur toi. Je vais chercher l’eau à Ventenac pour la mettre à Festes.
Le Ruisseau (de Festes) il a coulé fort assez récemment, dès les premiers 40°, tout d’un coup ça s’est arrêté. On a raté l’épisode pluvieux d’il y a 10 jours où il aurait fallu qu’il pleuve plus, pour sauver un peu… Là le mal est fait.
Le panier il n’y a pas de courgettes, je ne sais pas s’il y en aura d’autres.
Les concombres c’est sûr qu’il n’y en aura plus.
Les aubergines il n’y en aura plus.
Les tomates on est sur du sursis.
Les poireaux qu’on a mis il y a 3 semaines, il y en aura, même si sur 16000 on en a perdu 4000 ou 5000 : on les a mis le jour où le lendemain il faisait 40°… Et toutes les bordures où l’arrosage ne croise pas...c’est parti..
Là il va falloir planter les épinards un peu plus tôt..
En plus de l’eau que je n’ai pas, je ne peux pas me prémunir des ravageurs qui sont sur l’aubergine et la tomate. L’araignée rouge normalement, pour s’en défaire, il faut arroser en permanence quand il fait très chaud, en aspersion, ça veut dire qu’il te faut de l’eau.
L’araignée elle est partout : je l’ai sur la tomate, sur l’aubergine, sur les haricots. A un moment donné c’est tout un système qui se dégrade.
Et les haricots c’est pareil, j’ai arrêté d’arroser… Je mettais deux fois 8000 litres toutes les semaines, il n’y a rien… tu le touches il est tout sec.
Le haricot ça aime la chaleur mais pas la grosse chaleur. Ça aime 28°, 30° et puis l’arrosage un petit peu sur le feuillage, et là ça fait du beau haricot. C’est pour cela que si on se balade en montagne, ils sont jolis les haricots. Il faut avoir des légumes à Pradelle, Cabrespine, Castan... là haut je pense que ça va, c’est correct, les températures en pleine journée, quand ici il fait 36-37°, là haut il fait 5° de moins à peu près, c’est jouable…


L’ACHAT DES PLANTS, L’AUGMENTATION DES COÛTS DE PRODUCTION,

Questions sur l’achat des plants bio.

On peut avoir de mauvaises surprises avec la producteurs de plants. Là c’est le 4° ou le 5°, et c’est vraiment un gros. Il draine tout le sud de la France, ils sont 2 ou 3 comme ça.

Donc tu n’as pas trop le choix

Oui on n’a pas trop le choix. Il y en a un à Toulouse mais qui est beaucoup plus cher. Sur Perpignan il n’y a personne ; ça vient d’Espagne. Après il y a Nimaplants à Nîmes (le fournisseur d’Élian), et puis après il y en a encore plus loin.
Les poireaux par exemple ils viennent d’Allemagne… Donc c’est centralisé. On est une centaine à commander. La marque c’est "Voltz" et ça vient d’Allemagne.

Alors le problème c’est qu’ils vont augmenter les prix !?

Oui, vu que les matières premières ont beaucoup augmenté... à tort ou à raison… En tout cas tout le monde y met ses 10 %, 20 % d’augmentation. Jusqu’à présent ils n’avaient rien dit, et là on a reçu un courrier disant qu’ils feraient payer le transport (ce qu’ils ne faisaient pas jusqu’à cette année), l’augmentation des engrais, l’augmentation du terreau, et surtout le gaz, parce qu’ils utilisent beaucoup de gaz pour chauffer les serres l’hiver, et l’électricité pour la lumière.

Et ils ont dit que l’augmentation serait de combien ? 40 %?

Ça dépend quoi, ça dépend des postes. L’engrais c’est 100 % déjà. De 800 euros tu passes 1600 euros. L’engrais je l’achète chez Fabre à Narbonne.
Les plants je ne sais pas trop. Cette année je vais rationaliser un peu mes plants. Je vais peut-être revenir à me les faire. Mais avec les risques que ça comporte : les escargots, les limaces… Il suffit que pendant 2 jours tu t’en vas en week-end… c’est ce qui m’arrivait souvent. Tu as les limaces qui se mettent dessous, tu as oublié de regarder.. Il te faut semer davantage, mais ça veut dire un peu plus de terreau, un peu plus de graines…pour compenser les pertes.
J’avais déjà décidé de me refaire les plants de tomates parce que ça fait 3 ou 4 année que c’est un peu la galère.

LES TOMATES

Tu les a faites sous serre et en plein air ?

A l’époque je les faisais en plein air, ça marchait plus ou moins, mais il ne faisait pas aussi chaud. Sous serre j’en ai fait cette année mais pour le coup elles ont eu trop chaud. J’en ai fait dehors et ce que vous avez c’est des "Roma", mais c’est pas joli non plus. Et puis le problème du dehors, c’est que il faut mettre des tuteurs et c’est une galère sans nom.

Si tu les mets dans les serres non couvertes, tu as déjà les tuteurs ?

Oui mais le tuteur que j’ai c’est un fil de nylon, avec le vent ça balance et ça se défait, et tu peux pas le lier, sinon la tomate, en grossissant…
Il faut mettre vraiment un bâton avec un lien un peu souple... et pas de vent. Sinon c’est des espèces de petites tables en grillage que je mets, mais tu ne peux mettre que des "Roma".
Et puis il y en a d’autres qui mettent de tout. Moi je demande à voir les jardins, mais je ne les vois pas. Il paraît qu’il y a tout qui pousse, c’est fabuleux.
Je veux bien que ça pousse pendant 15 jours mais après il n’y a plus rien.

LA POLITIQUE D’AIDE AUX MARAÎCHERS BIO,

En ce qui concerne la politique d’aide aux maraîchers bios? Est-ce qu’il y a une évolution ? En bien ou en mal ?

Il n’y a pas de changements.
Nous on est trop petit pour les aides. J’ai une aide à la bio, qui est un crédit d’impôt, en fait ça me paye la MSA à peu près… Et c’est tout.
Je dois avoir 600 ou 700 euros d’aide PAC. C’est rien à coté de ce que touchent d’autres :
La PAC est calculée en fonction du nombre d’hectares.
L’évolution c’est d’être de plus en plus gros pour avoir des primes PAC.
[Il y a aussi l’aide aux zones défavorisées.] Il faudrait réévaluer les zones défavorisées car impactées par le climat. Les zones défavorisées c’est principalement les zones de Montagne. Il fait froid l’hiver mais là on a vu que l’on est en zone défavorisée dans toutes la France. Tu fais comment ? Celui qui fait du Maïs il va dire qu’il est défavorisé…

LE CARREFOUR DE BEZONS...

Le point de vente au niveau du rond point de Bezons. Où tu en es ?

On y va le Vendredi... sinon ça ne bouge pas.
On a eu une petite lettre nous disant qu’ils avaient trouvé une nouvelle aire de vente au rond point de Charlemagne. Sauf qu’on y a été et on s’est fait "virer" par un vendeur de fruit et légumes parce que, "apparemment" le terrain est privé. Effectivement il n’y a pas de panneau du département disant "aire des producteurs". j’ai arrêté de me prendre la tête : soit ils le font bien, soit on n’y va pas. Donc on est parti. J’attends qu’ils mettent ce qu’il faut. De mon coté j’arrête, je vais à Bezons et c’est fini.

Tu ne vas pas à Trèbes !?

Je ne vais pas à Trèbes. C’est fini aussi.

Parce que là ça ne prenait pas.. !?

Oui : il y a la distance au rond point et la configuration du rond point.

Charlemagne, il y a les gilets jaunes, ça on ne sait pas si c’est du domaine privé ou public. Et puis il y a un marchand (espagnol) d’oranges avec une petite maison comme une maison de vigne, et ça c’est privé. Et le bord du parking il est privé aussi… Alors c’est un fiasco complet.
Tant qu’il n’y a pas marqué aire des producteurs on ne peut rien faire.

Il faudrait le leur signaler !?

Ils le savent mais ils ne font rien.

S’il ne vend que des oranges, tu ne lui fais pas concurrence.

Ce n’est pas lui qui nous a "viré". Il m’a dit :" Si tu veux travailler sur mon domaine, écoute on s’arrange mais tu vas me payer tant par mois. Le premier mois tu ne vas peut-être rien gagner mais dès que tu vas commencer à gagner moi je le verrai de toute manière, on va s’asseoir et on va discuter."
Moi je ne rentre pas dans ça.

Il y a quelqu’un de Puicheric qui vend des légumes là !?

Oui : lui il le paye. C’est lui qui nous a dit : "vous n’avez pas le droit d’être là. "
- mais c’est un domaine public ?
- Non moi je paye pour être là!
- Il faut payer qui ?
- je paye le marchand d’orange. C’est privé.

Le marchand d’orange a "tout acheté" : Toutes ces oranges que vous voyez autour de Carcassonne c’est la même personne. Il a plein de petits points de vente. Ça lui appartient en fait. Il achète encore. A Pezens il a acheté. Il fait les trucs légalement. C’est son bizness. Ce monsieur il est quand même agriculteur, il a des vergers en Espagne.
Donc effectivement si c’est privé, c’est une location.
Il aurait fallu que ce soit le département qui empêche cela, et mette les choses au clair.
Il y a un manque de volonté de leur part.

Pour le moment tu n’es pas embêté carrefour de Bezons.

Non.
Ils veulent nous faire sortir, il y a un peu de pression, mais bon...

UN PEU DE POSITIF !?

Je vais mettre les choux la semaine prochaine...

Quand c’est qu’on va se rencontrer.. pour la récolte des pommes de terre ?

Septembre, ou peut-être fin août.

Bonjour à tous,

Suite à la tempête de la semaine dernière, une serre du jardin s'est envolée... on aurait besion de quelques bras pour la remettre en place.
C'est un travail qui se fait à 6, au moins... ( 2 tranchées de 5/6m et reposer la bache) et il y a déjà 2 personnes volontaires!
Si vous vous sentez ok pour cette petite opération de "remise en forme" (de la serre!), n'hésitez pas!

L'opération "serre à reposer" aura lieu samedi 31/01, vers 9h, au jardin, à moussoulens.
Volontaires, on a besoin de vous!!

Confirmer sa présence à Elian au 04 68 24 92 64

Par avance, merci!

Bonjour,

   Désolé de ne pas prévenir plus tôt, mais la serre n'était pas montée à cause du mauvais temps et des priorités dans le travail du jardin (semis, plantation, ramassage). 
   Depuis mercredi, la structure de la serre est montée et je souhaite la bâcher SAMEDI 14 MARS, au MATIN.
   Samedi, il faudrait commencer vers 8 h; c'est sûrement très tôt pour un samedi, mais (je sais par expérience que) le vent à tendance à se lever vers 10h-11h, et il peut
même compromettre l'opération s'il souffle vraiment trop fort.
   Il faudrait être AU MINIMUM 4 PERSONNES: A 4 personnes, il faut 5 Heures de travail de forçat.
SI nous sommes le double (8 PERSONNES) ça devient AGREABLE de faire un peu d'effort.
Si nous sommes plus encore, c'est une promenade de santé.

En conclusion, j'ai vraiment BESOIN de monde.

A Samedi, donc; Venez motivés et nombreux. Merci d'avance.

Elian Faussié.

PS: Le travail est très pénible, il est plutôt réservé aux hommes.... ou aux gros bras.

Merci de me dire si vous viendrez: soit par mail, soit par téléphone (0468249264)

Le couvre feu est retardé à 19h.
Elian est favorable au changement d'horaire pour la distribution des légumes.
La distribution se fera donc de 17h30 à 18h45